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爽口什锦凉拌菜

发布时间:2019-09-05 18:10:17 来源:中国中医药报

主料:黄瓜1根,笋片50克,荸荠10颗,杏鲍菇50克,豆腐干2块,圣女果5颗。

调料:蒜末、盐、豉油、白胡椒粉、麻油各适量。

做法:

1.将黄瓜洗净切薄片,用盐腌渍入味。

2.将笋片、杏鲍菇、荸荠用水煮熟后捞出沥水备用。

3.圣女果洗净,切丁,豆腐干切块。

4.将所有的蔬菜共同入盘,加盐、豉油、白胡椒粉、麻油拌匀后即可食用。

功效:中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,对阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等有一定的食疗作用。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠中含有一种抗菌成分荸荠英,在呼吸道传染病流行季节,能抑制流感病毒和大肠杆菌,有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠还有滑肠通便作用,可用来辅助治疗便秘。

此道菜肴,是一道开胃下饭什锦凉拌菜,营养丰富的多种蔬菜和豆腐干合拌,菜品养眼诱人,口感多样,鲜香脆爽,亦饭亦菜,适合“三高”人群和减肥控重人群食用。(榕杨)


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